夏季天气炎热，人们对肉类的消费普遍降低。但是，最近猪肉价格的持续上涨，呈现出“淡季不淡”的趋势。
7月11日，记者在乐山城区农贸市场看到，虽然天气炎热，不少市民选择清淡饮食，但前来买猪肉的市民还是不少。对于目前的猪肉价格，市民表示涨得有点快。最近一周左右，猪肉均价从11-12元/斤涨到了17-18元/斤，品质好一点的猪肉甚至已经涨到了20元/斤。
“二师兄”身价上涨的背后，出售猪肉的商户同样表示压力山大。采访中，商户们表示不仅没能在价格上涨中获利甚至还出现了亏损。据了解，猪肉的批发价按整只计算，零售商户按生猪15元/斤的价格拿货，有些部位售价较低，会出现亏损，为了弥补损耗和经营成本支出，品质较好的猪肉售价自然上涨。
尽管猪肉价格持续上涨，但大多数市民都能淡然面对 。那么，猪肉价格为什么出现本轮上涨？商户们认为，是因为供需失衡导致。近期，由于生猪出栏量减少导致猪肉货源少，价格上涨。
业内人士分析，从3月末猪肉价格触底回升以来，生猪养殖场普遍看好后市行情，补栏、压栏和二次育肥的倾向增加。特别是6月下旬以来，随着生猪价格快速上涨，养殖压栏惜售情绪进一步加大。
11日下午，记者从市中区农业农村局了解到，这段时间猪肉价格上涨，主要有三个方面的原因。一是养猪散户陆续退出，导致生猪出栏量减少；二是粮食价格上涨，导致饲养成本升高；三是养猪规模大户压栏歇售，造成市场供需不平衡。
其实，为应对猪肉价格短期阶段性上涨，国家发改委已经召集行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议。根据会议精神，接下来除加强对惜售、二次繁育的市场监管外，也会启动储备肉放储，以此来调节稳定市场。
肉价的上涨，对咱老百姓的日常开支来说，确实是看得见的成本。按需购买，理智消费，是应对猪肉价格波动最好的办法。当然，对于养殖户而言，也要多关注市场走向，审慎压栏，灵活机动投放市场。
（编辑：李亚玲）